Eingemachtes - Sirup - Sauerkraut - Most - Apfelessig - Destillieren... - naturverbunden leben

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Fichten- Tannen Sirup und Honig

Fichten Tannen Honig

Löwenzahnsirup

Löwenzahnsirup

Löwenzahnsirup

Kräuter Sirup, Gundermann, Giersch, Spitzwegerich, Rotklee, Zitonenmelisse, Schafgarbe, Labkraut

Sauerkraut vorm Einstampfen

Stampfen

Stampfen und Salz, Lorbeerblätter, Kümmel und Wachholderbeeren schichtweise dazugeben.

Stampfen bis das am Schluss das Kraut mit Saft zugedeckt ist.

Eine weitere Schicht Kraut auflegen und wieder gründlich stampfen.

Als Abschlussschicht zwei große Kohlblätter, die das Aufschwimmen von Krautstreifen verhindern sollen und beschwerte das Ganze mit den Steinen.

Die gestampfte Brühe muss über dem Kraut stehen, sonst besteht die Gefahr einer Fehlgärung. Ist zu wenig Flüssigkeit vorhanden wird eine Salzlake zugegeben. Das dient dem zusätzlichen Schutz des Krautes, solange noch die restliche Luft in dem Gärtopf ist.

Nun füllt man den Gärring des Topfes mit Wasser, setzt den Deckel auf und füllt den Ring nochmal auf.

Apfelessig Fass

Apfelessig

Apfelessig Essigmutter

Apfelessig Essigmutter

Bindern Mostfass

Mostpressen

Mostpressen

Mostpressen

Mostpressen

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Ginzldorf 16

4793 St. Roman

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Foto: http://www.bilderwerkstatt-bischof.at/

Mit weißen Eseln quer durch den Sauwald